A INOVAÇÃO NA CADEIA PRODUTIVA DE AVES: UM ESTUDO DE CASO EM UMA AGROINDÚSTRIA DO ESTADO DE SANTA CATARINA

Cleunice Zanella, André Luís da Silva Leite

Resumo


Este estudo tem como objetivo analisar o processo de inovações na cadeia produtiva de aves de uma cooperativa do Oeste catarinense,
tendo como objeto de estudo a agroindústria que coordena as principais atividades desenvolvidas. Trata-se de um estudo de caso,
com abordagem qualitativa. Foram realizadas entrevistas com seis gestores da agroindústria, compreendendo desde a produção de
matrizes até a distribuição dos produtos acabados, passando pelas atividades de incubação, produção de rações e aves, além do abate
e processamento. Pode-se observar que a agroindústria, objeto deste estudo, desenvolve principalmente inovações incrementais que
são, em grande parte, baseadas em fornecedores tanto de insumos como de máquinas e equipamentos, no que se refere às inovações
em processos. Nos casos de inovações em produtos, destaca-se a utilização de fontes internas de conhecimento, especialmente os
setores de P&D e engenharia de produto e processos, sendo raras as ações de cooperação ou parceria com agentes externos, como
centros de pesquisa, universidades ou concorrentes.


Palavras-chave


inovação; cadeia produtiva de aves; agroindústria.

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Organizações Rurais & Agroindustriais - Revista Eletrônica de Administração da UFLA

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