A INOVAÇÃO NA CADEIA PRODUTIVA DE AVES: UM ESTUDO DE CASO EM UMA AGROINDÚSTRIA DO ESTADO DE SANTA CATARINA

Autores

  • Cleunice Zanella Universidade Comunitária da Região de Chapecó - UNOCHAPECo
  • André Luís da Silva Leite Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC

Resumo

Este estudo tem como objetivo analisar o processo de inovações na cadeia produtiva de aves de uma cooperativa do Oeste catarinense,
tendo como objeto de estudo a agroindústria que coordena as principais atividades desenvolvidas. Trata-se de um estudo de caso,
com abordagem qualitativa. Foram realizadas entrevistas com seis gestores da agroindústria, compreendendo desde a produção de
matrizes até a distribuição dos produtos acabados, passando pelas atividades de incubação, produção de rações e aves, além do abate
e processamento. Pode-se observar que a agroindústria, objeto deste estudo, desenvolve principalmente inovações incrementais que
são, em grande parte, baseadas em fornecedores tanto de insumos como de máquinas e equipamentos, no que se refere às inovações
em processos. Nos casos de inovações em produtos, destaca-se a utilização de fontes internas de conhecimento, especialmente os
setores de P&D e engenharia de produto e processos, sendo raras as ações de cooperação ou parceria com agentes externos, como
centros de pesquisa, universidades ou concorrentes.

Biografia do Autor

Cleunice Zanella, Universidade Comunitária da Região de Chapecó - UNOCHAPECo

Professora titular do curso de Administração da Universidade Comunitária da Região de Chapecó - UNOCHAPECÓ. Doutoranda do Programa de Pós Graduação da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC

André Luís da Silva Leite, Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC

Professor do Programa de P´ós Graduação em Administração na Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC

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Publicado

2016-07-22

Como Citar

ZANELLA, C.; LEITE, A. L. da S. A INOVAÇÃO NA CADEIA PRODUTIVA DE AVES: UM ESTUDO DE CASO EM UMA AGROINDÚSTRIA DO ESTADO DE SANTA CATARINA. Organizações Rurais & Agroindustriais, [S. l.], v. 18, n. 2, 2016. Disponível em: http://revista.dae.ufla.br/index.php/ora/article/view/1018. Acesso em: 1 jul. 2022.

Edição

Seção

Artigos